くるみにはメタボの予防効果があるそうです。
高コレステロール血症と診断されている男女21名に、1日当たり8～13個のくるみを4週間摂取してもらったところ、頸動脈（けいどうみゃく）の内皮依存性血管拡張性（EDV）が有意に改善されたとの報告があったそう。。
くるみは不飽和脂肪酸を豊富に含む食材で、それがメタボの予防効果につながっているそうです。
くるみは、ナッツの中でもだんとつにオメガ3脂肪酸を含んでいるんですね。
また、
地中海料理もメタボ予防効果があるそうで、オリーブオイルを使っているためだそうです。
地中海沿岸の人たちは動脈硬化などの心疾患が少ないことから、オリーブオイルが有名になりました。
さまざまな研究により、オリーブオイルに含まれるオレイン酸は善玉コレステロールを下げずに
悪玉コレステロールだけを下げる働きがあることがわかったからです。
しかし・・・オリーブオイルはスーパーに売っているものには注意してください。
エクストラバージンオイルを必ず選ぶようにしましょう。
ですが、油の製造過程にも注意を払ってください。
エクストラであっても、遠心分離機を使っているものは熱を加えているため、
栄養素が落ちてしまっている場合があるからです。
できる限りコールドプロセス・自社生産のもの、つまり大量生産してないものを
選んだほうがよいです。
そして、冒頭のくるみですが、
クルミは輸入品ばかりで、どんな農薬や添加物が使われているかわかりません・・。
正直すべてが安全なものが少ないですが、
できる限り不飽和脂肪酸のものを摂るようにしつつ、
サプリで補うことが、私の勧める美的生活です。