早いもので…
クリスマスも終わり、今度の週末はもう大晦日？毎日が早すぎて怖いな…。
さて、我が家のクリスマスイヴは鴨の失敗で始りました。
手羽先がやせこけていてますね…。焼き始めの温度が高すぎたのかと…。それと一番の敗因は、オーガニックの鴨ちゃんを買ってしまったこと。やけに小ぶりだったんだけど、「オーガニックだしね」とかいって満足しちゃったのがマズかった。
鴨は鶏やターキーと違って、脂を落としながら焼くもので、途中でお湯をはって蒸気を使いながら脂を落とすんだけど、元々脂が少なかったのにそぎ落とされた…とでもいうのだろうか。とにかく身が少なくなっちゃって、2羽あっても足りなかった（爆）教訓：
来年は、ホルモン注射でもされた丸々と太った鴨をし止めるぞ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
毎年、クリスマスディナーは↑のプレートで食べるんですがコレ、何かのプレートに似てるなぁ～とか分かる方いらっしゃいますか？（笑）
コレ、ロイヤルコペンハーゲンのフローラダニカのレプリカなんですよ（爆）これは夫の母が息子の為に、すべて自分で描いたものなんです。ディナーのフルセット、コーヒーと紅茶のセット、その他もろもろがそれぞれ12枚／12組揃っています（もちろん、すべての柄が違います）。夫には兄がいるのですが、彼の分ももちろんコツコツと製作して、結婚式のお祝いに贈っています。コワいすばらしい義母ですね（爆）
何かのお祝いの時はこのお皿を食卓に出し、食後は皆で手洗いをします。これがコワいんだ～。割ったらコワいって（恐）はいからさんが通るの紅緒さんの気分（笑）お皿の一枚一枚に義母のイニシャルと、絵付けした年代が入っています。↑のは1971年でした。
↑右のサンタさんのお皿は娘のです（名前入り）。これも義母の作品です。長男はさすがにこのお皿ではもう食べませんが、娘はまだこの時機はコレで食事をします（笑）因みに次男は持っていません。次男が生まれた時はもう病気で画を描けなかったんですね。なので、夫の初めてのお皿をもらいました。3人目はなんでも味噌っかすです（苦笑）
今年もお皿の数々、割らずに済みました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－
㊧ アーモンド入りミルクライス、チェリーソース/ris ala mande ㊨ マジパン入りクリスマスケーキJulekage
左のミルクライスはいささか失敗。生クリームがhevy cream でなく、light creamを買ってしまい、これがなかなか泡立たない！結局、ふわふわしないまま、タダの生クリームにご飯が入っているっていう代物になってしまい、クラッシュアーモンドがもろ見え…(_ _。) 今年は鴨といいデザートといい、なんとも失敗続きでちょっとショックだった（直ぐ立ち直ったけど）
そこへいくと、まったく予期せずおいしかったのが右のクリスマスケーキ。今年はマジパンを生地に練りこんでみました。これがまた美味しいの(///∇//) ブランデーに漬け込んだカランツやオレンジピールも美味しいんだけど、マジパンの濃厚な香りと味がたまらない！これは家族で1本ペロッと完食してしまい、もう一本焼きました。夜のお茶請けにもってこい！
－－－－－－－－－－－－－－－－－
そして今日26日はＮＣでドカ雪が降りました。
今日は来客があったのでまた料理をしたので、結局23日から毎日キッチンに入りびたり！明日からしばらくは台所に立ちたくな～い。
手始めに明日は娘とセールに行きます。…夜ご飯はパスだな。
さて、我が家のクリスマスイヴは鴨の失敗で始りました。
手羽先がやせこけていてますね…。焼き始めの温度が高すぎたのかと…。それと一番の敗因は、オーガニックの鴨ちゃんを買ってしまったこと。やけに小ぶりだったんだけど、「オーガニックだしね」とかいって満足しちゃったのがマズかった。
鴨は鶏やターキーと違って、脂を落としながら焼くもので、途中でお湯をはって蒸気を使いながら脂を落とすんだけど、元々脂が少なかったのにそぎ落とされた…とでもいうのだろうか。とにかく身が少なくなっちゃって、2羽あっても足りなかった（爆）教訓：
来年は、ホルモン注射でもされた丸々と太った鴨をし止めるぞ。
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毎年、クリスマスディナーは↑のプレートで食べるんですがコレ、何かのプレートに似てるなぁ～とか分かる方いらっしゃいますか？（笑）
コレ、ロイヤルコペンハーゲンのフローラダニカのレプリカなんですよ（爆）これは夫の母が息子の為に、すべて自分で描いたものなんです。ディナーのフルセット、コーヒーと紅茶のセット、その他もろもろがそれぞれ12枚／12組揃っています（もちろん、すべての柄が違います）。夫には兄がいるのですが、彼の分ももちろんコツコツと製作して、結婚式のお祝いに贈っています。
何かのお祝いの時はこのお皿を食卓に出し、食後は皆で手洗いをします。これがコワいんだ～。割ったらコワいって（恐）はいからさんが通るの紅緒さんの気分（笑）お皿の一枚一枚に義母のイニシャルと、絵付けした年代が入っています。↑のは1971年でした。
↑右のサンタさんのお皿は娘のです（名前入り）。これも義母の作品です。長男はさすがにこのお皿ではもう食べませんが、娘はまだこの時機はコレで食事をします（笑）因みに次男は持っていません。次男が生まれた時はもう病気で画を描けなかったんですね。なので、夫の初めてのお皿をもらいました。3人目はなんでも味噌っかすです（苦笑）
今年もお皿の数々、割らずに済みました。
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㊧ アーモンド入りミルクライス、チェリーソース/ris ala mande ㊨ マジパン入りクリスマスケーキJulekage
左のミルクライスはいささか失敗。生クリームがhevy cream でなく、light creamを買ってしまい、これがなかなか泡立たない！結局、ふわふわしないまま、タダの生クリームにご飯が入っているっていう代物になってしまい、クラッシュアーモンドがもろ見え…(_ _。) 今年は鴨といいデザートといい、なんとも失敗続きでちょっとショックだった（直ぐ立ち直ったけど）
そこへいくと、まったく予期せずおいしかったのが右のクリスマスケーキ。今年はマジパンを生地に練りこんでみました。これがまた美味しいの(///∇//) ブランデーに漬け込んだカランツやオレンジピールも美味しいんだけど、マジパンの濃厚な香りと味がたまらない！これは家族で1本ペロッと完食してしまい、もう一本焼きました。夜のお茶請けにもってこい！
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そして今日26日はＮＣでドカ雪が降りました。
今日は来客があったのでまた料理をしたので、結局23日から毎日キッチンに入りびたり！明日からしばらくは台所に立ちたくな～い。
手始めに明日は娘とセールに行きます。…夜ご飯はパスだな。