うめぼし

昨日ジムの帰りに、直ぐ傍のwhole foodsに寄ってみた。

ここは何でも高いから、決まったものを買いにしか寄らないんだけど、ベーグルとHumus（ハマス／豆のペースト）だけを買うつもりが、結局あれこれ手にとってしまった(_ _。)



↑これは初めて見かけたんだけど、確かにうめぼし。夏休み中、家に一人取り残されていたオットが、冷蔵庫をものの見事に一掃してしまい、少し残っていた梅干ももれなく抹消されていた。なので、母に送ってもらおうかと思っていたところ、ここで見つけたので即、購入。

で、思いついたのが、梅風味の鶏のグリル。



鶏肉はオレンジマーマレードや、ぶつ切りにしたレモン、または酸っぱいネクタリンなどと一緒に焼くと、お肉が引き締まってとても美味しくなる。梅干は試した事がないけど、うどんに入れると（熱を通す）まろやかになるので、グリルでも美味しくならないはずがない。

☆　ボールにハチミツ、サラダ油、タイム（私は生を使用）、刻んだ梅肉（私は4、5個ほど。好みで加減）、ニンニク（つぶしたもの）塩、胡椒を混ぜ合わせ、とりももをぶつ切りにしてそのボールの中に入れてからめる。

いろいろな生野菜（昨日はブロッコリー、玉ねぎ、ピーマンしかなかった。下茹でせず、生のまま）をオーブンシートに乗せ、その上に鶏肉を満遍なく乗せ、高温のオーブンで30分ほど焼く。（※じゃがいも、にんじん、マッシュルームなどなんでもござれ）



昨日の献立は、赤ピーマン入りのhumus、チーズ、そしてこの梅味の鶏のグリル。この梅干味はなかなかヒットで、皆がパンでお皿に残った汁を拭いて食べていた。ホントに美味しかった。

ＮＣ中部の日中はまだまだ暑いんだけど、夕方は外で食べられるくらい湿度が下がってくれるので、このところ毎日外で食べている。あとどれくらいここで食べれるかな？


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そして今晩は納豆、ごはんですよ、そしてふりかけにバターご飯のバラエティ（？）のあるトッピングだけで、4合の白いご飯を4人で完食した。オットのいない間にしかできないご馳走(!)に、皆が満足した（ハズ）。

究極の手抜きごはんでよろこんでくれるなんて、私は恵まれた母親だと思う。