菓子パン作りが止まらない ※レシピ、追記しました

イースターの時に思いついて焼いたパン。あれから火がつき、同じ生地を利用して今度はフルーツを入れてリングにして作ってみた。早くも2回焼いてしまい、どちらもぺロッとお終い((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉこわっ！

オーソドックスな「スウェーデンロール」←（夫にこの名前を言うと怒る。彼にとってはデニッシュらしい・爆）で、アメリカでも出来合いが売ってるけど、すっごく甘くて食べられない、しかもまずい。


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ドイツやデンマークでは生イーストが冷蔵売り場で気軽に買えるが、こちらではドライイーストしか手に入らない。これがなかなか慣れなくって、何度か失敗したのだが、牛乳に小麦粉と砂糖を振り入れたところにイーストを入れて30分くらい放って置くと、上手い具合に発酵してくれることを発見。これで味をしめてしまったら、パン作りが簡単になった。しかし、マフィン位手軽ではないので、週末の時間がたっぷりある時にしか作れないかな。
　　

☆レシピ☆

・小麦粉　　500g　　　　 イースト　一袋　
・砂糖　　 　70g　　　　 ・砂糖　　大匙１　
・塩　　小さじ 1　　　　 ・小麦粉　大匙１　 　
・卵　　　　3個　　　　　・牛乳　　200ml 　
・バター　　 80g
・レーズン　100g程度（＝ラム酒やブランデーにひたひたに一晩漬けておく）
・りんご　　4個　（＝8つ切り、皮むきしたものを、砂糖とレモン汁と水で柔らかくなるまで煮ておく）

作り方

①　赤で記載した材料を、人肌に暖めた牛乳に振りいれ、暖かいところに30分程放置する
②　レーズン、バター以外の材料をボールに入れ（私はブレンダーを使いますが、手でも出来ます）発酵してきた①を流し込み、よくこねる。途中、汁気を切ったレーズンを混ぜいれる。
③　倍の大きさに膨れるまで、暖かいところに置く。（※私はオーブンを20秒程付け、直ぐ消した中に入れて発酵させます。よく膨れます）
④　③の膨れた生地を粉を振った台に叩きつけてガス抜きをし、なんとなく長方形に伸ばし、汁気をよく切ったりんごを細長く載せる。（※シナモンを振ってもよい）
⑤　生地を手前からくるっと巻き、ねじりながら細長く引き伸ばし、ベーキングシートを敷いた天板に、リング状にのせながらかたち作る。最後を水をちょっとつけてくっつける。これをまたオーブンに入れて15分ほど発酵させる。
⑥　生地を取り出し（！）、オーブンを170℃に暖める（※370Ｆ辺りで焼きます）
⑦　膨らんだ生地の内側を残し、外側に4cm間隔にナイフで切り込みをいれる。出来上がりにアイシングをしない場合、この時点で水溶きたまごをハケで塗っておく（つやだし）25～30分ほど焼く。
⑧　焼きあがったら、完全に冷まし、粉砂糖に水を少しずつ加えて硬く練り、パンの上からかける。



・・・、やっと出来上がり！



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もうすっかり初夏の陽気のＮＣ。私の大好きな雪やなぎ↓も至る所で咲き始めた。小学一年生の時の通学路に雪やなぎが垣根の家があって、子供ながらに感動して以来、この花をみるとウキウキしちゃうんだなぁ。ドイツでの家も、もちろん垣根はこれにしたし、今の家はこれを至るところに植えてみた。私の足跡みたいなものか…。

　　　　　　

右はちょっと見ずらいけど花ミズキ。これは裏の林に自然に繁殖していて、とってもキレイだいずれも今の時期、白いはな（※花ミズキは花ではなく、ガク）が新緑に映えてうつくし～。


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今日の次男のギターレッスン。昔なつかし『ラバンバ』とか弾いていた。いつもの様にマットが歌いながら二人で弾いていると、次男が笑い始めた。

次男：　ゲラゲラ＆コロコロ（笑い転げる声）
マット：What? is my voice funny?
次男：　No, your face!

(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

この子…。

マットも一緒になって笑ってたいたけど、親の私としては穴があったら入りたかった(｀Δ´)