＊ 2025年11月にサービスが終了するgooブログから再掲載 自分の備忘録 ＊
漬けた直後からずっと冷蔵庫で管理しているのですが
1日に1回は様子を見ています。 今日で丁度10日目なので写真撮っとこ！
カリカリ梅の10日後！ (2024.5.21)
梅干しと比べると梅酢が少ないけど重しをしてないからこんなものなのかな？
袋の中を覗いてみます！
中の様子はこんな感じ！
梅を触ってみますが柔らかくはなっていません。もちろん卵の殻は入っていないです。
色が変化しただけかな。 もうしばらく赤しそが出るのを待ちましょう。
それまでは様子を見るたびに梅酢を梅全体に絡ませておこうと思います。