料理人＆セラピストの森内弘志です。
【予告】
２月１日（木)～２月１０日（土）まで、
バレンタインデー特別企画を開催します。
料理人＆セラピストの森内弘志だけのオリジナル企画です。
あわせて、１月２４日（水）から、バレンタインデーにあわせて、
先に募集していた「チョコレートに関する質問」におこたえする、
記事を、集中連載していきます。どうぞお楽しみに
さて。
先週の話題になりますが、「出張料理」を依頼され、
佐賀まで出かけてきました。（森内は北九州市在住です)
写真と感想の掲載のＯＫをいただきましたので、記事のアップと
させていただきます。
リクエストは、女性３名による、ご自宅でのランチ会。
ランチの依頼でしたので、予算は１０００円～１５００円くらいかな
と思ってました。それでしたら、サラダとパスタくらいになるかなと。
ところが、予算を伺うと、思っていたより金額が多く、せっかくなので、
これは、品数を増やして、高級ランチにしたいともくろみました。
考えたメニューは、
・１品目
葉野菜のサラダ トマト、パプリカ、生ハム添え
・２品目 オードブル
卵の紅茶煮・トマトと豆腐のカプレーゼ・鴨肉の紅茶煮、山椒風味
・３品目
ポルチーニ茸と飴色玉ネギのスープ バケット添え
・４品目
ペンネと豆とエリンギのトマトクリームパスタ
・５品目
イベリコ豚のソテー 濃厚ブドウとバルサミコのソース添え
・デザート
フルーツ盛り合わせ
※写真はのちほど掲載します。お楽しみに！
高級ランチですから、食材も高級感のあるものにと、
調達のために、北九州市内を奔走しました。
ポルチーニ茸は、スーパー３店舗、デパート２店舗を巡って発見。
イベリコ豚は、スーパー５店舗、デパート３店舗を巡っても見つからず、
業務用食材専門店を２店舗巡って発見。
イタリア料理っぽい食材を見つけるのに、
思った以上に時間がかかってしまいました。
ネットで下調べしてから行くなり、電話で問い合わせするなりすれば
よかったと、あとで反省。でも、食材さがしは楽しかったです。
食材をかかえて、いよいよ、出発。
（ホントは電車です）
佐賀は、昨年１１月の佐賀バルーンフェスタで、料理と
ボディーメンテナンスのボランティアで行って以来です。
伺ってみると、とてもすてきなお宅でした。
今回は、「新築祝い」のランチ会なのだそうです。
真新しいキッチンで、森内も、わくわくで、調理させていただきました。
おまねきいただいたお三方。ありがとうございます。
まずは、おふたりの感想を紹介させていただきます。
どの料理も、美味しくいただきました。
味は、それぞれの好みがあるかと思いますが、
わたしの口にもとても合ってましたよ
出張料理はもちろん初めての経験で、
こんなにワクワク楽しいんだ！って感動しました。
どのように美味しいかったかなーって考えてみました。
きっと全てが森内さんの味で想いの料理。それが伝わる味でした。
たくさんのお店を回ってイベリコ豚を探してくださったり、
じっくり時間をかけて玉ねぎ炒めてくださったり、
苦労というより、料理がとっても好き！で
今回の会をとても楽しんでくださったのが伝わって、
それがすごーく味わい深かったです。ありがとうございました。
たくさんの方に森内さんのこのお仕事が広まりますように
またよろしくお願いします。
今日は、美味しいお料理ありがとうございました
紅茶の鴨と卵が、香りが良く柔らかな食感で、とても美味しかったです。
パスタも、食材の味がそれぞれ生きていて、食感も最高でした
イベリコ豚は、お腹いっぱいで、全部食べれなかったのが残念でした。
何より、お料理する方の気持ち（お話し）が、
ダイレクトに聞けたのが良かったです
お三方にまじって、私も料理に関する話をさせていただいたのですが、
おじゃまにならず、また楽しんでいただけたようで、ほっとしました。
明日は、料理の写真と、もうおひとかたの感想をアップしますね。
お楽しみに！
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１１月のレシピ 白菜のポトフと塩昆布和え
１０月のレシピ 彩りを意識した行楽弁当
９月のレシピ 「たっぷり野菜のチヂミ」
８月のレシピ 「温野菜サラダ～ゴマしゃぶ乗せ～」