干し野菜 今日もお天気いいので ナス＆ニンジン＆レンコンを干してます
レンコンは皮をむいちゃったけど 基本的に皮付きのまま干して そのまま料理にも使ってます 見栄えはちょっと悪いけど 栄養が逃げない感じがするし その食材のもつ美味しさが水分が抜けた分凝縮されるのかしら ニンジンもホント味が濃～～い
↑これはシチューのあまり
です（元はこの３倍ありました）
味はともかく（余った白ワインを全部投入したら 酸味が消えず。。
ｶﾞﾋﾞｰﾝ） 面取りもせず昨日から煮込んでいるのに 切り口が煮崩れず しっかりしていましたニンジンくん
（ちなみに鍋はお嫁入り道具その９「無水なべ」です もうもうもうこれもほんとお気に入り
）
↑お弁当用に切干ダイコンも干しニンジンで煮てみました 煮てもクタッとせずシャキッとしてるんですねー
油揚げではなく お麩（今回は車麩）を使ってみました 冷凍→解凍してもふわ感は残るのか ただいま実験中デス
まだまだ主婦入り口をくぐったばかり お気に入りの料理ブロガーさん：Leviさん 、そらさん 、syoujinさん を見習って いろいろ作ってみたいと思う新米主婦mamoであります♪
mamo