毎年作っているイギリスのクリスマスのお菓子
《ミンスパイ》
パイの中身『ミンスミートは』は、ロバートソンの瓶詰めを買っていたのですが
手に入らなくなり、手作りを決意！
レモンピールは、材料の一つなのすが、
愛媛は柑橘王国、国産のレモンも安くいいのが手に入るので
これも作ってみることにしました。
乾燥させるのに、低い温度のオーブンにいれたら
少し硬くなりすぎたみたいなのですが
何とかそれらしいのが出来ました。
作ったレモンピールやドライフルーツ、りんご、スパイスとブランデーを加えて
一晩寝かせて、火を入れて、後は少し熟成させて出来上がりです。
今年もこれで、ミンスパイをレッスンで食べていただくことが出来そうです
お楽しみに～