今日はラム酒入りのイチジクジェラートを作ってみた
家にあるホームベーカリーでイチジク270ｇを1時間12分
練って熱してグルグルと煮詰めて煮詰めて・・・
頑張ってくれました
出来たのは２２０ｇ。
美味しくできたのにすくなかった・・・（;´▽｀A``
試作なので・・ま、いっか
綺麗な紅色を出したかったので作戦レシピを考え
その甲斐あってきれいな色で透明感が出てほどよく甘くて
美味。
これはこれでいい！
けど次はもう少し量増やしてこのレシピで作りたいな。
この前に八百屋さんが作った
イチジクジャムを使用、生のイチジクも多めに投入して、
また出来上がってから又ザクギリにしたイチジク投入
イチジクの実の入ったジェラート
バジルジェラートも
新たに作り直し・・・
ジャム入るとコクが出て(≡^∇^≡)
でもイチジクの分量も前回より多く入ったので
完成度は高め
早速試食してもらうと好評でした～～
さて、反応はどうなるでしょうか。
そろそろジェラート原価など販売価格、保健所のことなど
考えていきます
