できました。
期間限定
淡路島のイチジクジェラート
秋の味覚★
ワイン煮シロップにしてミルクとあわせた
これもはじめにミルクとフレッシュなイチジクをあわせて
ジェラートにして冷やすと
・・・・んん？
すこし渋さが？？
生で食べたときは気にならないのに!
凍ったジェラートでは舌の感覚鈍るせいかな？
人間の舌って敏感！
「甘味」、「塩味」、「酸味」、「苦味」、「うま味」
とあるけど
「酸味」は腐敗のシグナルとして働き、
「苦味」は多くの毒物が苦いことから、
食べてはいけない有害物のシグナルとのこと。
きっと甘みや旨みは後からついてきたものなのかも。。。
生きるためにここの味覚が重要
改めて考えたけど動物ってすばらしい機能をそなえてるなぁ。
本題に戻し・・・
生イチジクを冷やして食べたのとは又違うジェラート
そのままでももちろん美味しいけど
赤ワインと甘みのおかげで
すこーしある渋味がすっかりとれて、試食をすると
こんな味になるの？？っとビックリ
ワイン風味のジェラートにすることで・・秋感ＵＰ！！！
「秋到来～～」ってメッセージをイチジクが教えてくれた気がした