お料理教室を行いました。

野菜ソムリエサミットの翌日、お料理教室を行いました。

今回のテーマのお野菜はキュウリとカボチャ。

まだまだ夏野菜の季節です。

今回は初めまして、の方々も3人来てくれて、感謝感謝です。

まずは野菜を選ぶときのポイントをお話して、キュウリとカボチャの栄養素、美味しい時期、選び方などを話しました。

そしてお料理に取り掛かり。

私のお料理教室ではデモンストレーションのようにお料理をしながら、少しずつ来てくれたみなさんの手を借りながらお料理を勧めていきます。

今回作ったのは、

・カボチャのポタージュ

・キュウリの塩麹和え

・ズッキーニ麺とトマト、オクラの塩麹つゆ

・カボチャのムース

・キュウリとリンゴの美肌ジュース

南信州は果物王国でもあります。

今の時期は桃が終わりに差し掛かりつつあり、梨やりんごがでてくる時期。

今回は桃を3種類食べ比べてもらいました。

下から

・川中島白桃

・黄金桃

・スモモの貴陽

どれも違った食感と甘み。

最近の桃は硬いのに甘みがたっぷりが人気。

どれも美味しく頂きました。

野菜ソムリエとして、お料理だけじゃなくて、お野菜、果物の魅力も伝えていきたい。

そして生産者として、生産者からの気持ちも伝えていきたい。

地方の野菜ソムリエだからこそ伝えられるものもある。

前日の交流会で色々な野菜ソムリエさんに出会ったことで、自分なりに野菜ソムリエを自分のペースで少しずつ前に進んでいけるような気がしてきました。

来月から第２、４日曜日にお料理教室を行います。

ぜひ、みなさんお越しください！