まず…
バターと粉糖をシュガーバッター法で合わせ少し暖まった
卵白、薄力粉をその度混ぜる。
少量を赤の着色でピンクっぽくさせて白とピンクで柄を
つくり冷凍～
全卵に砂糖とアーモンドプードルを入れもったりする
くらいに混ぜて少量の薄力粉、メレンゲ、溶かしバター
でビスキュイジョコンドと言うのを作り冷凍してた生地の
上に平らにならし焼成。
焼けたら冷まし小さいセルクルに巻けるように切り
巻き付けショコラムースを流し冷やす。
卵と砂糖、水合わせたものを暖め泡立ててたものに
チョコレートと生クリーム合わせたショコラムースです♪
その上にカシスピュレ、ゼラチン、リキュール混ぜたものに
メレンゲ、生クリームと合わせたカシスムースを流し
冷やし固めてナパージュでつやをだし型から外して
木苺やブルーベリー、ミントの葉とチョコレートを飾って…
(チョコレートの柄はうちの学校の名入りなのです！)
完成！！
二味楽しめる甘酸っぱくて美味しいムースです(^-^)/
あいにく家族はみんなカシスがダメで食べれない…。
今日帰りに行きつけの銀座の美容室に予約してたので
担当のお姉さんにおすそわけ☆
今まで食べたことなく美味しいと喜んでくれました(^-^)v
お姉さんとの出会いも長いこと６年。
色んな話しも聞いてくれるし楽しいので大好き(^-^)♪
残ったムースはどうしようφ(．．)