前回紹介した味噌の効果について、今日はもう少し詳しく書きます。
味噌汁を飲むとがんのリスクが下がる
1981年、当時国立がんセンター研究所で疫学部長をしていた故平山雄博士の疫学調査によると
男女いずれも味噌汁を飲む頻度が高い人ほど胃がんによる死亡率が低いことがわかります。
特に男性の場合は味噌汁を「毎日飲んでいる人」よりも
「まったく飲んでいない人」の方が胃がんによる死亡率が48％も高くなっています
（全国味噌工業協同組合連合会「みそ健康つくり委員会」より引用）
次回は、味噌汁と乳がんについて書きます
