先日、岡山県の某水産会社が、出荷した生食用カキ500kgに回収命令が出るというニュースがあった。
理由は食品衛生法に規定された、大腸菌数を上回ってしまったというもの。
気の毒ではありますが、法令違反である以上、致し方ないということですね。
そもそも、食品衛生法にる、生食用カキの大腸菌の規定は？
生カキ100gで大腸菌の最確数で230以下
という基準値がある、だからこの生食用カキはそれ以上だった
といことですね。
出荷前に大腸菌を自主検査しておけば、いくらでも対策が
立てられたと思います。
これだけの回収では、損害はいくらに跳ね上がるんでしょう
やはり、日頃の自主検査の重要性を再認識させられる
事例ですね。
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