サンコリ細菌検出紙がどのようなものか、わかったところで、応用編 調理器具、器材類の洗浄後、菌の残存をサンコリで確かめて見ました。
実際には、まな板を検査対象にし、前回の手、指同様、ふきとり検査方法でまな板上の細菌検出を試みました。
一見、きれいに洗浄できても、実際にはなかなか菌を除去するのは難しいですね、ちょっとした傷の隙間に入り込んだ細菌が、次の段階では新たな食材に移行し
思いがけない食中毒事故の原因となる可能性もあります。
サンコリ細菌検出紙なら、そのような隠れた菌も
的確に捕えることができるんです。
また、消毒薬、洗浄剤の効果の確認にも最適なツールとして
その応用範囲は広いです。ｎ