はい、まずは恒例の完成画像を公開します。
こんなんなりました、どーん( - 3-)ノ
で、次は食材紹介。
コレを用意しろ貴様ら、どーん( - 3-)ノ
●豚こま肉(200グラム)
●白菜(1/6くらい)
●ジップロック1枚(パチモンでも可)
●シマヤだしの素(ほんだしでも可)
●醤油、料理酒(あるよね)
●砂糖(あるある)
●片栗粉(意外と切らしてる)
●にんにくチューブ(しょうがの代わり)
こんな感じ。
で、今回のレシピ元であるコウケンテツ氏の動画を下に貼っておきます。
氏の「やっほー」が聞きたい方は、是非とも下の動画を参考に作ってみて下さい。
↓↓
はい、調理いきまっす。
えーと、まずは豚こま肉(200グラム)をジップロックに入れたら、片栗粉(大さじ1)を入れて、袋の上から揉み込んで下さい。
あっ、今回いちびって液体塩こうじ(大さじ2)を入れたんやけど、塩味が強くなるので、入れるかどうかはお任せしまっす。
(俺的には美味しかったけど)
で、白菜(1/6くらい)を横に包丁を入れていく。
芯の部分は、1～2センチくらい。
葉の方は、ちょっと大きめで。
ちなみに包丁の出番は、コレで終了。
さて、次はフライパンの出番。
サラダ油を入れたら、豚肉をほぐしながら中火でサッと炒めて下さい。
肉の色が、ちょっと変わる程度炒める。
豚肉の色がほんのり変わったら、まずコレを入れます。
水(200ml)
シマヤだしの素(1/3袋)
で、続けてコレを入れます。
醤油(大さじ2と1/2)
料理酒(大さじ3)
みりん(大さじ1と1/2)
砂糖(大さじ1)
にんにくチューブ(3～4センチ)
味の素(3振り)
この時点でアクが出たら、取り除いておく。
アクを取ったら、白菜の芯だけを入れます。
葉はまだ入れない。
で、火を強めて煮立たせる。
煮立ったら、フタ。
火を弱火にして、10分くらい煮込んでいきます。
10分経ったら、フタをオープン。
今度は葉を時間差で入れるっす。
で、具材を混ぜ合わせる。
で、またフタ。
今度は5分程、煮込んでいきましょう。
5分経ったら、仕上げです。
水溶き片栗粉(大さじ1/2 水は倍)を入れてとろみをつけます。
いったん火を止めて入れて、再加熱して混ぜるとダマになりにくいらしいっす。
(動画でコウケンテツ氏が言ってた)
とろみがついたら、完成。
テキトーな器に入れて、テーブルまで持っていって下さい。
こんなんなりました、どーん( - 3-)ノ
まさに「旨煮」(笑)
白菜と豚が、とろみのある美味しいだし汁とまぁ絡む！(笑)
ほんで、温かいしね。
身体もいい感じで温まるんっすよ。
何より有り難いのが、コレが豚こま肉で作れるという事。
豚肉も最近値上がりしてるからね、バラ肉が中々手出し出来にくくあるんっすよね。
いやホンマ、コスパ的にも有り難い。
コウケンテツ氏、素敵なレシピありがとうございます♪
はい、という訳で今回のブログを終えたいと思います。
次回は何を作りましょうかね。
また、会いましょう。
アディダス。
( - 3-)ノ
