今年は青いお茶が楽しめる2種類のお花
を育てました。
先に咲いたのが"マロウブルー"
5月ころから咲き始め、たくさん咲きましたが
お盆過ぎにはすっかり枯れてしまいました。
そして１０日くらい前から咲きだした
バタフライピー。
花の色は全く違いますが、どちらも青いお茶を
淹れることができます。
マロウブルー
乾燥した花を冷水に漬けるときれいな色が出ます。
紫がかった青です。
温度が上がると色が薄くなってしまいます。
バタフライピー
乾燥させても、生花の状態でも水でもお湯でも
青い色が出せます。
(花びらが固いので、ちょっと揉みだす必要あり)
温度が変わっても色は安定しています。
酸アルカリで色が変化する色水の代表格
紫キャベツとムラサキイモも加えて
いつもの酸アルカリ実験をやってみました。
。
マロウブルーだけは酢酸のあたりに変色域があり、
クエン酸をたっぷり入れるとやっとピンク色になります。
その他のものは弱酸でもピンクに変化します。
マロウブルーをオレンジジュースに加える
"マロウサンライズ"は一瞬でピンクになって
あっと言う間に夜が明けます。
一方で酸性の程度が異なるいくつかのドリンク
を
用意してバタフライピーティーを加えてみると…
ソーダやリンゴジュースでは青いまま、
レモンたっぷりの酸っぱい水でも
ピンク色になることはありませんでした。
青いお茶が楽しみたければバタフライピーティー、
色の変化が楽しみたければマロウブルーと
使い分けるのがよいのかな
ただし、両者は全く違う種類のお花で
特にバタフライピーは妊婦さんなどは、
摂取を控えたほうがよいと書かれているＨＰもあったので
色だけでなく効果も考えて選ばないといけないですね。
ちなみにどちらも味、香りはありません。
ただそマロウブルーはのどを潤すトロミ成分が
感じられるので、自分はマロウブルーの方が好きです。
こちらはくすんだ緑からレモンでピンクになるという
新しいお茶だそうです。
新しいお茶も出てきていますね。
去年は庭に咲いていたいろいろなお花を集めて
実験しました。
色を見る実験に重宝しています。
試験管より簡単で、白いから色も見やすいです。