今回作製しました特別バージョンのクリスマスケーキです。
こちらはいつも御世話になっています東京ミッドタウン内の
サロンドシュウサンクチュアリーの皆様に送ったジェラートです。
イチゴたっぷりでというお客様に作ったジェラートです。
『全部イチゴミルクで作って』というリクエストで作りました。
今の時期は一番イチゴの価格が高いのでお値段もそれなりに・・・
こちらは１度にたくさんのジェラートが食べたいというお客様からの
リクエストで作りました。
毎週日曜日に必ず来店していただいております。
いつもありがとうごさいます。
今年はＭＥＧＡサイズのケーキジェラートが多かったです。
別にマックを意識している訳ではないです(*^▽^*)
お客様も他にはないものを求めているのかもしれません。
先日、公私ともにいつも御世話になっている方よりジェラートケーキのご注文をいただきました。
ご注文者様の了解を得て感謝の気持ちとしてスペシャルバージョンにて作製しました。
１５ｃｍと１２ｃｍの丸型にしたティラミスで二段にして
赤いのはイチゴソルベット、緑は本山抹茶、白は生クリーム
でしぼりました。
Ａ様、もうすぐお届けいたしますのでもうしばらくお待ちください。
前橋の茶香坊さん（http://www.chakoubou.co.jp/ ）の全面協力により焙じ茶・玄米茶・本山抹茶のジェラートを作っています。
焙じ茶は静岡産のお茶を使用していて焙る際に炭火を使います。
炭火による遠赤外線効果によりお茶の内側から温まりお茶の内側に残りがちな水分を飛ばしてくれます。
この水分が残っていると渋みの原因になります。
玄米茶は国産玄米のみを荒めにすりつぶしたので
食べてはもちろんですが、見た目にも玄米があるのが分かります。
お茶も玄米の香ばしさを邪魔させないことを考えてブレンドしました。
本山抹茶は抹茶通の方なら誰でも知っている有名な抹茶です。
本山地区でも『川に近く』・『水はけの良く』・『遮光性の良く』・『霧の発生しやすい』場所で栽培されています。
この抹茶は特別に譲っていただいていますので
もちもん本山抹茶を使ったジェラートを食べられるのはサンバスだけです。
