この日のおでん
は、
４リットルのお鍋にたっぷりと作りました。
その訳は、
おでんはやはり翌日が美味しいので、翌日の朝食分用にもというのが一つと、
リメイクしてお弁当にも入れてしまおうと考えたから(笑)
私のお弁当計画としては、↓
牛筋と卵→甘辛く煮絡めて
大根→煮物としてそのままで
野菜天→グリルで焼いて
と、おでんの具で4品ほど作ろうと思っていたのですが、
今回のおでんは思った以上に売れ行きがよく、
翌日の朝食で食べた時点で残った具は”野菜天2個”という、嬉しい(？)誤算になり、
お弁当に入れたおでんのリメイクおかずは、野菜天のみという結果になりました(笑)
【常陸牛の八幡巻き弁当】
常陸牛の八幡巻き(エノキ＆玉ねぎを巻きました)
桜海老入りだし巻き卵
野菜天のグリル
かつお菜のオイル蒸し
カリフラワーの煮浸し
人参の梅煮
かつお菜とは↑の写真の緑色のお野菜。
実は私は今回初めて知ったお野菜だったのですが、九州ではお正月のお雑煮に
入れたりするそうで、九州では一般的に出回っているお野菜なのだそうです。
生の状態で触った感触は茎も葉もしっかりとしているので
歯ごたえがありそうな感じなのですが、
火を通すと太い茎の部分がとろっと柔らかくなってとっても美味☆
クセの無いお味で、色々と活用できそうなお野菜でした。
lalanさん
、美味しいお野菜をありがとうございました♪