今日はぐんと気温が下がり、
コートを羽織って丁度良いくらいの陽気でしたね。
この季節になると、
湯気がほわ～んの温かいものをはふはふ言いながら食べたくなります。
先週の３連休の1日は、
姉夫婦を招いて夏の旅行のお疲れ様会♪
水餃子がメインのアジア料理のおうちご飯にしました。
手作りの皮のもちもち餃子は、
何といっても水餃子にするのが一番好きです。
なぜなら、
ぷっくりと茹であがった姿を見るだけで、何とも言えず嬉しい気持ちになるのと、
具材の旨みをギュギュっと吸ったもっちもちの皮が最高に美味しいから♪
そしてこちら↑は最近お気に入りのタレ。
沙茶醤(サーチャージャン)をベースに、豆板醤、胡麻油、醤油などを混ぜ合わせたものなのですが、
ちょっぴりピリ辛で後を引くお味です。
沙茶醤は、
ヒラメなどの魚介類をベースに作られているので、旨みがたっぷり。
味付けの風味アップに一役買ってくれる調味料です。
そして、特に男性陣に好評だったのが、
２種の葱の油林鶏。
油林鶏はザクザクの衣が美味しさのポイント♪
これくらいのきつね色になるまで、しっかり揚げていきます。
ボリュームたっぷりの一品ですが、
タレの酸味と葱の香り、食感が加わることで、意外と沢山食べられてしまいます。
今回は鶏もも肉2枚分で作りましたが、
私が2切れ目を食べようとした頃には、お皿の上の水菜もほとんどないような状況でした。。
美味しく食べてもらえたようで、嬉しい限りです(笑)
その他のメニューは、
小松菜と湯葉の酢のもの イクラのっけ
麻辣カリフラワー
たたき胡瓜のさっぱり薬味和え
人参とシーフードのピリ辛サラダ
人参とシーフードのピリ辛サラダは、
7月の美食コラボレッスン
の際にもご紹介させていただいた一品なのですが、
「人参が幾らでも食べられる！」と今回も大好評でした。
ホタテの旨みが加わることで、
人参臭さ？(人参が苦手な方は感じますよね？)が調和されるので、
人参嫌いさんにも食べやすく、お勧めの一品です。
夏の旅行の思い出話に、来年の旅行計画に(笑)？
沢山喋って笑って過ごした楽しいひとときでした♪
次はバーベキューかな？