賀茂なすのボロネーゼ

ある日のランチに作った”賀茂なすのボロネーゼ”。

肉質がしっかりしている分、普通の茄子よりも火が通りにくいので、

オリーブオイルでじっくりゆっくり揚げて火を通し、

とろけるような柔らかさになったところでボロネーゼソースと和えていただきました。

トロトロ茄子のボロネーゼソースとの相性は抜群ですね♪