木の芽が沢山手入ったので、
白ゴマ、ＥＶオリーブオイルと共にペーストにしました。
普通のジェノバペーストのようにニンニクは加えず、
独特の風味と香りを楽しみます。
木の芽ペーストは和洋どちらにも使うのですが、
今日のランチは、筍・パルミジャーノレッジャーノと和えて王道のパスタにしました。
今回使ったのはこちらのオリーブオイル。
素材を活かすお料理や和食には、
ナチュラルな味わいのこちらのオリーブオイルを良く使います。
ピリリと香る山椒の風味が美味しい春のペーストです。
