今日のランチは韓国料理。
『最近疲れ気味だからゆっくりランチが食べたいの・・・』
という友人のリクエストにお答えして、
体に優しい野菜たっぷりの韓国料理を用意しました♪
塩豚のポッサム
ビビンバ
焼き葱と椎茸のスープ
塩豚はそのまま食べるだけではなく、
炒め物に使ってもサラダに使っても本当に良い味を出してくれるので、
時間のある時に多めに作って保存しておきます。
副産物として出来るスープがこれまた絶品なので、
塩豚を作った日はスープもフル活用。
今日の”焼き葱と椎茸のスープ”は塩豚のスープを使って作りました。
『全く味付けなしで、こんなに美味しくて良いのかな？』
というくらい美味しいものが出来あがるのです。
ポッサムは、
塩豚
＋
サニーレタス、大葉、九条ネギ、香菜のたっぷりの葉野菜
＋
にんにく辛味噌、キムチ、コチュジャン
を、好みで組み合わせて頂くのですが、
野菜がたっぷり食べられてヘルシーで美味しいので、
最近お気に入りの料理の1つです♪
