本日のランチは、
揚げ高野豆腐と彩り野菜丼！
揚げ高野豆腐と彩り野菜丼！
以前、マクロビオティックのお店で食事をした時、
『高野豆腐って揚げて食べたりするんだ・・・』と初めて知って。
それから、
お肉の変わりに照り焼きにしたり、揚げて使ってみたり。
余った高野豆腐の煮ものを串カツにリメイクしたりetc・・・
と色々しています。
味も染みるし、適度に弾力もあるので、
意外と色々な料理に使えます。
高野豆腐♪
揚げてから煮る事で、高野豆腐嫌いの理由として良く聞く
『スポンジみたいな感じだから・・・』
という感じが全然無くなりますヨ。
今日はお湯で戻した高野豆腐に片栗粉をまぶしカラッと揚げ、
ピーマン、さつまいも、レンコン、トマト、茄子等など、
彩り野菜色々と一緒に丼ぶりに。
最後に、
白髪ネギを添え、汁生姜をかけて出来上がり♪
お肉類無しのあっさり丼ぶりですが、
高野豆腐を揚げているのでコクが加わり、満腹感のある仕上がりに。
今日は、
黒米と一緒に頂きました。
ご馳走さまでした♪
