今日は、
黒胡麻入りのパン生地と安納芋の餡で、餡ぱんを作ってみました。
昨晩捏ねて寝ている間に一次発酵させ、
今朝、分割→成型→二次発酵→焼成という流れで焼き上げました。
ちょっと可愛く花型に成形♪
安納芋餡の作り方は至ってシンプル。
安納芋は低温のオーブンで60～90分程じっくり火を通します。
そうするだけでビックリする程甘くて美味しい焼きイモが出来上がるので、
後は、
シナモン少々と甘味が足りなければ蜂蜜等で甘味をプラスして出来上がり♪
元々が美味しいお芋なので、
余計なものは加えません。
残りの生地には、
角切りの安納芋を巻き込みドック型に成形して焼きました。
これからは林檎も色々な種類が出てくる時期なので、
林檎＆シナモン風味で作っても美味しそう♪
