お正月も過ぎさって、きょうから仕事はじめ。僕は学生だから、学業はじめの月曜日。朝食は、アボカドカレーと目玉焼きだった。お雑煮やおせちをたくさん食べた三が日も、それはとても食事が充実していてよかったけど、こうして日常のメニューが食卓にのぼると、こっちもまた良いなと感じる。2年くらい前に、はじめて我が家のメニューにアボカドカレーが加わった。それは、母がテレビでみてた洋食屋のメニューにあったらしく、見よう見まねでつくったみたいだった。チキントマトカレーをベースにアボカドとカッテージチーズをのせて食べる。ただ、それだけだから多分簡単だったのかもしれない。僕は特別料理をする訳じゃないけど、母親をみていると、いかに簡単にたくさんの種類を作れるかが大事らしい。だからアボカドカレーとプレーンカレーは同じカレーだけど、2種類とカウントされる。
今朝のカレーはおととい大量に作ったルーのさいごの余りだった。母は、僕がカレーを食べたいというとは思っていなかったらしく、目玉焼きとソーセージのプレートを作ってくれて いた。だから、僕が「カレー食べたい」というと少し驚いて、でも「そう、わかった」とふたつ返事でカレーの準備をしてくれた。せっかく作ってくれた目玉焼きを食べないのはもったいないので、後からでてきたアボカドカレーにそれをのせてみた。卵が加わると、また違っておいしくなった。アボカドエッグカレーは、堀家で3種類目のカレーになりそうだ。