マグロとアボカドのタルタルとシュークルート風蒸し煮

またまた連日外出続きでした。今回も美味しいところに行ったので、記録に写真を撮りたいと思ってるのに…いつもいつも、いっつも！忘れてしまいます。本当に残念。

今日は、2週間後に控えたおもてなしのメニューから練習がてらひとつ作ってみました。

マグロとアボカドのタルタル

主人のOKはもらえましたが、赤身だけじゃなく、トロの部分も少し入れてみたら色どりが単調にならないのでは？とアドバイスをもらいました。ふむふむφ(．． ) 

あとは、先日ハタで買ったソーセージでシュークルート風の蒸し料理を。

キャベツとセロリ、ベーコン、ソーセージを白ワイン、白ワインビネガー、塩胡椒のシンプルな味付けで蒸し煮にしました。ホカホカで、いいおだしが肉類から出て、キャベツもセロリも山ほどたべちゃいます。

今日は、急いで作ったのですが、これはじっくりゆっくり作った方がベーコンもふわっと柔らかくなって、お野菜もとろっとして絶対美味しいんですよね～。