魚介旨味パスタ具のない、でも魚介の旨味が凝縮されたこっくりしたスープを作りたいなー、と思い、鯛のアラ・カニ・海老・野菜をコトコト煮て、アサリの出汁も加えてみたのですが、それだけだと旨味はあれどもなーんだか物足りない…やっぱり有頭エビが良かった？もっとお野菜をどかっと入れて煮詰めた方が？…とか考えて、私の方が煮詰まってしまったので、そのスープをこして、パスタを作りました。魚介旨味パスタスープそれだけで頂くと、もう一声欲しいのですが、少し煮詰めて味を整え、パスタに絡めるととっても美味しかったです（笑）。オリーブオイルや粉チーズ、キノコが加わるからコクが出るのかしら？？
