引継ぎ準備と送別会の毎日で、私にしてはかなりハードな日々を過ごしております…。
ようやく週末になり、土曜は朝一で出張から帰ってくる主人のお迎えに羽田空港へ。
帰宅後はひたすら寝て、買物に行き、いつもの通りおひたしとお漬物でゆっくり2人で呑みをスタート。
魚真さんで買った刺し盛りを組み合わせて。
ウニは海苔で頂きました。
味噌・酒・みりんをある程度の固さになるまで、煮詰め、ネギを半分の長さに切り、真ん中まで縦に切れ目を入れたところに塗り込みます。それをうすーく塩胡椒をした豚バラの薄切りで巻き巻きして、フライパンで焦げ目をつけるだけなのですが…おつまみとして優秀過ぎるんです、これ。
ダンチュウという愛読料理雑誌があるのですが、そこでは、キノコと一緒に炊いていました。寒い時期にはそっちがいいですよね。
ちなみに、真ん中のは、巻いてた豚が焼いた時に短く縮んで食べやすい長さに切ったらバラバラになってしまいました(~_~;)
時間をかけて頂くとすぐにお腹がいっぱいになってしまったので、後から作る予定だった穴子フライは、今朝の朝ごはんになりました。
