メバルの唐揚げと鯛の汁物

日曜も引き続きお魚三昧でした。

塩焼きにしようと思って買ったメバルですが、唐揚げにしました。甘酢だれをかけて。

青ネギがあると思ったら、なかったので、長ネギを代用…。タレももう少し優しい味にすれば良かったなぁ。と反省点も多かったのですが、主人は喜んで食べてくれました。ありがたいm(_ _ )m

ほうれん草のおひたしと冷や奴

もう一品で使ったお豆腐が余ったので♫豆腐好きなので、色んな食べ方が出来るとテンション上がります。

鯛のアラと豆腐・ネギのお汁

ダンチュウレシピ参照です。とろろ昆布を最後にふんわり乗せるの忘れましたが…。

小鍋に昆布と鰹のだしを酒・薄口醤油・塩で調味し、しっかり焼いた鯛とお豆腐、深谷ねぎを入れて、火が通ったら出来上がりの簡単な一品です。だしの旨味が濃く、じんわり美味しい

火を通した方が魚臭さがなく、香ばしい風味も加わっていいですねぇ。ただ、身が多い部分だと始めから炊くのよりはパサつきがちなので、骨周りのアラがよいです。