十六雑穀とクルミ入りカンパーニュ

先日、マーさん 　から届いたたくさんのパン型。

その中に、私がずーっとほしいと思っていたけどなかなか買えなかったものが…。

それが…。

カンパーニュを発酵させるときに使うバヌトン！！

これ、ずーっとずーっとずーーーーーっとほしくてたまらなくて、買おうとしていたところでした。

これを贈ってくださったのです

すぐ使いたくてたまらなかったのですが、初焼きはどうしてもホシノにしたくて、仕事中は我慢…。

今日はお休みだったので、朝から作っちゃいましたよ

二次発酵前に粉を型にふりふりしたのですが、こちら↓を初めて使用しました。

こちらもマーさんが贈ってくださいました！

こんなものがあるとは知らなかったのですが、これ、めちゃくちゃ便利。

手とか台とかにも粉がふれるし

こんな便利なものがあるなんて、知らなかった～。本当に感謝です

↑　二次発酵中♪　シャワーキャップって本当に便利ですね！

初焼きは十六雑穀とクルミのカンパーニュにしました。

こちらはノリコパンさんからアドバイスをいただき作ってみました

このパン、我が家で物凄く大ヒット

子供もシフォンケーキはあまり食べないのに、このパンはぱくぱく食べてました。

シブい４歳児…。

これは、本当にはまりそうです。

ノリコパンさんが言われるように、和食にも合いそうですね♪

うまくできたので、覚書を…。

　十六雑穀とクルミ入りカンパーニュ

準強力粉２５０ｇ　（今回はリスドォルを使用）

十六雑穀米３０ｇ

水１５０ｇ

ホシノ生種１８ｇ

塩４ｇ

くるみ３０ｇ

下準備：十六雑穀米は分量外の水にひたしてやわらかくしておく。

①　くるみ以外の材料をＨＢにセットして１次発酵までおまかせ。

②　ＨＢから取り出し、くるみを混ぜ、とじめを上にしてバヌトンに入れる。

③　２次発酵（今日は１時間くらいでした）

④　２５０℃１５分、２１０℃１１分焼成。

ここしばらく、準強力粉はタイプＥＲで、久しぶりにリスドォルを使ったのですが、やっぱりリスドォル、おいしい。

今日のパンは本当に自画自賛したくなるほど大ヒットでした。

また作ります。