ねじメンのみなさん、連日遅くまでお稽古お疲れさまです。
公演まであと4日となりましたが、温かいお食事はとられていますか？
みなさんに、こんな差し入れを画像でさせていただきます。
さて、おでんって単純なお料理ですけど、美味しく作るにはコツがあると思います。
長年の主婦暦で得たコツ、ご存知かもしれませんが書いてみますね。
1.だし汁のだしは、濃い目にとり、多めに用意する
家は、昆布＋かつお厚削りです。
（画像では、撮影のためおつゆは減らして入れてあります）
2.大根はお米のとぎ汁（orお米ひとつかみ）で下ゆでしておく
こんにゃくも下ゆでし、油っぽいものはお湯をかけて油抜きしておく
3.魚素材（練り製品など）か肉素材の具を入れる（こちらは、出来上がりの1時間前くらいに）
ここからいいおだしがでます。
4.煮物は、火を止めて冷めていく段階で味が染みるので、途中で何度か火を止めて味を馴染ませる
温度が下がるカーブが緩やかなほど、味が美味しく染みると、以前新聞で読みましたが、大なべでたくさん煮たものが美味しい理由は、ここにあります。
出来れば前夜、遅くとも夜食べるなら朝仕込んで置いておくといいですね。
そして、多めに作って、翌日味の染みこんだおでんを食べるのも、また格別です。
この四つに気をつければ、美味しいおでんの出来上がりです。
ちなみに、ネットで調べたら、プロの書いたコツがありましたので、載せておきます。
おでんのルーツは、田楽の「田」にあったのですね。
※おでんを美味しく作ろう（リンク）
☆ねじリズム第二回公演まで あと4日
公演まであと4日となりましたが、温かいお食事はとられていますか？
みなさんに、こんな差し入れを画像でさせていただきます。
さて、おでんって単純なお料理ですけど、美味しく作るにはコツがあると思います。
長年の主婦暦で得たコツ、ご存知かもしれませんが書いてみますね。
1.だし汁のだしは、濃い目にとり、多めに用意する
家は、昆布＋かつお厚削りです。
（画像では、撮影のためおつゆは減らして入れてあります）
2.大根はお米のとぎ汁（orお米ひとつかみ）で下ゆでしておく
こんにゃくも下ゆでし、油っぽいものはお湯をかけて油抜きしておく
3.魚素材（練り製品など）か肉素材の具を入れる（こちらは、出来上がりの1時間前くらいに）
ここからいいおだしがでます。
4.煮物は、火を止めて冷めていく段階で味が染みるので、途中で何度か火を止めて味を馴染ませる
温度が下がるカーブが緩やかなほど、味が美味しく染みると、以前新聞で読みましたが、大なべでたくさん煮たものが美味しい理由は、ここにあります。
出来れば前夜、遅くとも夜食べるなら朝仕込んで置いておくといいですね。
そして、多めに作って、翌日味の染みこんだおでんを食べるのも、また格別です。
この四つに気をつければ、美味しいおでんの出来上がりです。
ちなみに、ネットで調べたら、プロの書いたコツがありましたので、載せておきます。
おでんのルーツは、田楽の「田」にあったのですね。
※おでんを美味しく作ろう（リンク）
☆ねじリズム第二回公演まで あと4日
