お肉屋さんで砂肝、やげんなんこつを購入。
安いってステキ😚
いろいろなものが値上げで、具だくさんにすることが少なくなっている🤔
久しぶりにたくさん作った感じ😌🍵
とうもろこしはレンジ🌽
やげんなんこつはガスコンロのグリルで。
ガスでの加熱調理は、肉味噌炒めと砂肝。
肉味噌炒めと生野菜
肉味噌炒め
長ねぎ、椎茸と豚ひき肉🐽
即席で甜麺醤のようなものを作り、合わせて炒めいる。
赤味噌、きび砂糖、紹興酒、オイスターソース、創味シャンタンを適当に混ぜて。
甘味がキモなので、きび砂糖はたくさん使う。
オイスターソースはカルディのもの。
とろみと甘味がよくて使いやすい😚
購入した甜麺醤や回鍋肉の調味液がイマイチな時も、甘味をたくさん加えて調整すると何とかなる。
やげんなんこつと砂肝の甘辛煮
やげんなんこつ
水洗いし、ビニール袋へ。
塩、ゴマ油を揉みこんでマリネ。
ガスコンロのグリルでこんがり焼く。
砂肝の甘辛煮
お蕎麦屋で食べて、何度かチャレンジし失敗していた😩
テレビで砂肝を茹でているのを観て、試してみた。
下茹ですることで、余分な水分が出るようだ。
その後、適当に甘辛煮に。
下茹でで火が入っているため、手早く煮る事が大事。
上手く出来た😋
レンジとうもろこし🌽
朝採れとうもろこしだったので、短い時間で調理🌽