我が家は家族も私も、相変わらず微熱がある😳
その日により、食事内容がかなり変わる。
最大の問題は、私の味覚障害😰
昨日の夕飯は、買ってきたヒレカツパックを使って、お弁当に仕上げたもの。
その残りをお昼に使うつもりが…
パンを食べたいと言われ、使えず😓
それを使える献立を考える🤔
カツカレー&きゃべつのミネストローネ
きゃべつのミネストローネ
ランチにきゃべつを炒めていた。
塩が効きすぎたらしく、すぐ炒め直し😢
塩辛いきゃべつ、完熟してしまったトマト、余り野菜、作り置き、ソーセージ、コンソメ等適当。
圧力鍋で1分、その後放置。
いつもの感覚で適当だが、おいしくできて大丈夫だったようだ😋
カツカレー
と、言ってもベースカレーは牛スジカレー🍛
ストックしてある冷凍牛スジ肉を2パック(1キロ)、朝から水につけて解凍していた。
酒を入れた湯を沸かし、湯通し♨️
汚れを取ったり、カットしやすくなったり、臭みが取れたりするので、必須の作業。
圧力鍋にスジ肉、にんにく、白だし、めんつゆ酒、水を適当に入れて、10分。
水をかけて一気に圧力を下げる。
蓋を開けて…
肉がたくさんある良い部分は、煮物用に。
不揃いの部分はカレーに回す。
煮汁は牛脂と分けるため、まとめて冷蔵庫へ。
ここまでしておけば、すぐ調理にかかれる😃
不揃い牛スジ、玉ねぎ、水、白ワイン、肉吸い鍋スープ、きび砂糖等を入れて、薄味にし、圧力をかける。
二分ほど煮て、水で圧力を下げ、デミグラスソース1L(業務スーパー)、大人のためのカレールー2パック(カルディ)を入れて、少し煮込む。
ソース、肉吸い鍋スープ、フライドオニオン等、足りない味を足す😃
パック玄米をレンチン、ヒレカツをオーブントースターで温めて。
今日は少しがんばれた😌