とにかく野菜が高い😩💨
安～いものを選ぶと、ナゼかみどり色😅
本日はブロッコリー、サラダ菜、ロメインレタスをGET👍
小さな豚ヒレ肉が今日の主役😌
忘れていた筍入りさつま揚げ😅
空豆を茹でて♨️
サラダ菜、ロメインレタスは、ちぎって、極少量の塩を入れた水に浸けてパリッとさせてから水切り。
こうしておくと、変色しにくいみたい。
ヒレカツ
私は良く揚げ物を作る。
準備や後片づけが面倒ではあるのだが、そこを試行錯誤して、簡単に出来るようにしている。
小麦粉
最初につける小麦粉は、やや大きめのビニール袋に1/2カップ程入れて使う。
この中に具材を入れてまぶしている。
余ったら、袋がきれいなら、そのまま冷凍保存。
汚れていたら、新しい袋に入れ替えて冷凍保存。
次はこれを出して、足りなければ小麦粉を追加。
うまく小麦粉がなくなったら、捨てている。
バッター液
小麦粉、マヨネーズ、牛乳を具材にからむ固さに調整している。
作り置きはきかず、これだけは毎回、少量を作る。
(マヨネーズは卵の代用)
オニオンリングの時は、ベーキングパウダーと塩を極少量入れている。
パン粉
大きめのビニール袋に一袋入れて替えてある。
小麦粉、バッター液をつけた具材を入れて、パン粉をまぶしている。
袋が汚れたら、袋を取り替えてから、冷凍保存。
次は出すだけで、使える。
揚げ油の処理
からだの事を考えると、少なめにして使い捨てが年齢的に良いと思っている。
油を捨てる時は、紙製のカップ麺の容器を、軽く洗って使っている。
揚げたものをのせる網の下に新聞紙を使うので、その新聞紙をカップのサイズに畳んで、冷めた油を入れて捨てる。
これがおすすめできるかは不明です。
自治体によっても異なると思いますので、ご注意を。