献立が決められない😩
こういう時は冷蔵庫の整理だ😌🍵
冷凍のイワシ丸干しがよさそうだ😄
きっとお米を食べることになるだろう🍚
イワシ丸干し
節分の頃に買っておいた、冷凍のイワシ丸干し🐟
こちらは冷凍のまま、けむらん亭でこんがりロースト。
取っておいた大根の下部。
水分が少なく、辛みがある。
無くてもよさそうだが、一応添える。
⏩余ったので、ちりめんじゃこを合わせて、ごはんのお供に🍚
肉吸い
使いかけの肉吸い鍋の素をベースに。
牛肉切り落としの細かいもの。
(大きなものは、別の料理に使う)
木綿豆腐、塩茹できのこ、青ねぎ。
牛スジとこんにゃくの甘辛煮の煮汁を入れて、うま味アップ🆙
小松菜と油揚げの炒め煮
この料理は仕上げが3パターンあると思う。
少し出し汁を使い、汁を多く残す煮物のタイプ。
出し汁を使わず、調味料だけのタイプ。
さらに、汁をしっかり飛ばすタイプ。
その時々で適当にしているが、お弁当等には、最後のタイプが良いと思う。
今日は小松菜の葉が厚くて固い❓
しっかり加熱してみる。
油揚げを空焼きしておく。
米油で焼き付けて、甘辛く味つけ。
いつもよりしっかり煮汁を飛ばしている。
れんこんのきんぴら