真鯛の冊、オレンジピールが入ったパン🍊
もれなく洋食に決定😌
最近、体調がイマイチのところ、無理をして夕飯を作っているので、少なめの夕飯にしている。
今日は少し楽😌
これだけあれば、少ないとは言われないだろう😃
パンプキンシチュー🎃
昨日、ランチに来客🏠
レコルトの自動調理ポットで、パンプキンスープを作った。
そのときに余ったかぼちゃを使って。
鶏もも肉、椎茸、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリー。
鶏もも肉は皮を全て外している。
肉の部分だけ、筋や固い部分を取り除いて、なるべく自然に分解。
塩コショウ、白ワインでマリネ。
もも肉のやわらかさをキープするため、少量の片栗粉でコーティング。
圧力鍋で調理。
自然に圧力が下がるのを待つ。
蓋を開けて仕上げ。
バターと牛乳の量を減らすため、ホワイトソースは作らず。
代わりにバターと小麦粉を混ぜて、ブールマニエを使ってとろみをつけている。
最後に…
椎茸はオリーブオイルと塩コショウで軽くソテー、ブロッコリーはオリーブオイルと塩で軽く蒸し焼きしたものを鍋で合わせる。
真鯛のカルパッチョ
今日はセロリの千切りの塩揉みしたものをのせている。
ポテトサラダ🥔
家族が好きな業務スーパーのポテトサラダ🥔
これをベースに、きゅうりの塩揉み、牛乳、マヨネーズを加えている。