お昼に来客アリ、夕飯用にとおかずをお土産に。
残りは我が家の夕飯用に。
それに合わせて考える🤔
じゃがいもとベーコンの甘辛煮をお土産用にした。
ワラサを買っていたので、これをどうするか😕
あとは野菜の調理をどうするか😑
ワラサのソテー～バルサミコ風味
塩焼きや照り焼きの雰囲気ではない😒
洋風にしてみたくなった。
塩で軽く臭み取り。
塩コショウを少々、小麦粉を薄くまぶす。
オリーブオイルで皮からこんがり焼き、全体をソテー。
出てきた脂を拭き取る。
バルサミコ酢、めんつゆ、酒、きび砂糖
照り焼きの要領で味つけ。
トッピング
ごぼうの細切りを、バルサミコ酢を加えてきんぴら風に味つけしたもの。
これにみょうがを合わせてのせる。
じゃがいもとベーコンの甘辛煮
時短のため、じゃがいもはレンジで加熱。
固いけれど、楊枝がささるくらいまで。
これを米油で炒め、きび砂糖、ひたひたの水を入れて煮る。
途中、ブロックベーコン、にんにくの粗いみじん切りを入れる。
めんつゆ、酒を加える。
味つけは、最終的に煮詰めるので、かなり薄くする。
仕上げに足りない味を微調整。
キャベツの蒸し焼き
オリーブオイル、塩を入れ、蓋をして蒸し焼き。
柔らかいキャベツの時に作りたい😃
今日はシンプルにしたが、アンチョビ&ガーリック味もいい😋
塩とクミンシードなんかも良さそう☺️