土曜日の料理教室の疲れが取れず、慌てて夕飯づくり🍚
その割にはしっかり出来たようだ😄
レンジ(茶わん蒸し)
けむらん亭(鶏塩焼き)
ガスコンロ(小松菜と油揚げの炒めもの)
食材の下ごしらえを全て済ませ、けむらん亭で鶏肉を焼いている間に、小松菜と油揚げを調理。
その後、茶わん蒸しをレンジにかける。
効率が良かった😌
鶏もも肉の塩焼き
ガスコンロのグリルの排気口から、二度火が出たため、恐怖で使用できなくなり…😵💧
なんとか家族を説得し、高価ではあったが、けむらん亭を購入。
出番は多くはないが、皮がパリパリ、中はジューシーにおいしく焼ける😋
焼き葱を添えようと思っていたが、盛りつけるまですっかり忘れていた😓
小松菜と油揚げの炒めもの
油揚げ
京都のとても大きな肉厚の油揚げを、四等分して使用している。
冷凍庫しておけるので、便利だ。
油揚げ自体の味がいいので、シンプルなおかずでも食べごたえがある。
昔の人間なので、湯通しは欠かせない。
フライパンでカットした油揚げだけを、空炒りし、水分を飛ばしている。
お皿に取っておく。
小松菜を炒め、味つけし、油揚げを加えて、汁を吸わせる。
今日は小松菜の歯応えを残すため、炒めものにしているが、油揚げの水分を飛ばさず、加熱時間を長くしたり、調味料を少し増やして、煮物にもすることができる。
レンジでジャンボ茶わん蒸し♨️
鶏もも肉、エビ、椎茸、三つ葉☘️
一人分
卵1個に、水分(出汁やめんつゆ等を合わせて)を180㏄。
卵液、具材共に多めなので、レンジは少しずつかけている。
その際、レンジの中で器を45度ずつ回して、均等に熱が入るようにしている。