買ったまま、ずっとストックになっていた乾物の金時豆😔
豆を煮るのは覚悟がいる😑
いつも時間が…と諦めてしまうのだ😥
最近、圧力鍋を気軽に使えるようになった。
できそうだが、煮崩れしそうな…
昨日、アジを買ってきた🐟
夕飯後、さばいて下処理済みだ😃
アジフライ決定😆
アジフライを基準に、いろいろ考えてみる🤔
豚ひき肉がほんの少しだけある。
これは、かさ増し料理にするしかない😌
アジフライ
買うときは開き、塩をして一晩置いて、アジの開きにと考えていた。
しかし、さばき方を間違えて、三枚おろしにしてしまった😩
諦めて皮も取り、藻塩をして一晩。
スーパーの特売品とは思えないほどウマイ😋
藻塩ってスゴいな☺️
昭和オムレツ
豚ひき肉と大量の玉ねぎのみじん切りを炒めたものが、中に入っている。
ヘルメスとんかつソースをかけて。
金時豆の甘煮
レシピをいろいろ探してみた。
条件に合うレシピがない😒
熱湯で戻す♨️
戻したものを圧力鍋で煮る🔥
バラバラならあるのだが、両方しているレシピはない。
まぁ、組み合わせて適当に何となくできるだろう🤔
結局、熱湯に浸して2時間放置。
戻し汁を600㏄残し、余りで豆を煮こぼした。
戻し汁だけを一度沸かして、灰汁が出たら取り除く。
圧力鍋で茹でこぼした豆、沸かした戻し汁を入れ、きび砂糖60g(半分)を入れ、加熱。
途中、追加のきび砂糖60gを足し、加熱。
煮立ったら、クッキングペーパーの落し蓋をし、蓋をして圧力をかける。
蒸気が出たら、火を弱め、1分で火を止め、放置。
圧力が下がったら、豆を確認👀
固かったので、再度加熱。
今度は2分。
夕方、豆が柔らかくなったのを確認して、温め直し、醤油&藻塩を少々加えて放置。
おかわりしてしまうほど、あっさりしておいしかった😋
もう、市販の煮豆は買えないほどだ☺️
しかし、一度の加熱で何とかできるはずだ😒
次回、調整してみる。