朝から雨☔
外出は控えて、家事をこなす🧺
おやつがなくなったので、久しぶりにシフォンケーキを焼いてみたり…
生のワカメ、漬け込んでいる鮭、木綿豆腐を使いたい🤔
久しぶりに和食にする。
鮭の塩麹づけ焼き
生鮭を購入したので、先ず下処理を。
塩を多めにかけて、しばらく置いて洗い流す。
更に味つけも兼ねた塩を軽くして、キッチンペーパーを巻いて保存。
翌日、塩麹とゆず胡椒を混ぜたものを塗りからめ、保存しておいた。
焼く前に塩麹を洗い流す。
くっつかないアルミホイル(業務スーパー)で包み、ガスコンロのグリルで焼く。
焦げないよう様子を見ながら焼いて、仕上げにアルミホイルの上を開けて、焦げ目をつけた。
若竹煮
たけのこの水煮とワカメ。
薄味に煮ている。
だし巻き玉子
冷やっこ
献立全体のバランスを考えて冷やっこに。
長ねぎとちりめんじゃこを塩とゴマ油で和えたもの(作り置きしておいた)をのせて。
🤔天かすをのせたかったなぁ😅
小松菜のナムル
きゅうりの紹興酒漬け
最近、はまっている作り置き。
きゅうりの紹興酒漬けは、私はおいしく食べていたが、家族には紹興酒の苦味が…😣と言われてしまった😵💧
紹興酒をロックで飲んでいるくせに😩