あーっ、決まらない😩📣
豚切り落としをどう使うか🤔
そこから抜け出せない😔
丸ごと玉ねぎとベーコンのスープ
圧力鍋でガス代節約😌
水、創味シャンタン、玉ねぎ塩こうじ、玉ねぎ、ベーコン
全てを圧力鍋に入れて、先ず沸騰。
味見、蓋をしてシューシューしてから、火を弱めて3分したら止め、そのまま圧力を下げる。
圧力が下がったら、蓋を外し、味見。
盛りつける前の温め。
玉ねぎからの水分で薄まったので、塩を足した。
他の料理を中華にしたので、塩のみに留めた。
優しい味😋
玉ねぎを潰してリメイクも可能だ😃
手作りエビチリ
エビは冷凍、濃いめの塩水で解凍。
ナンプラーと酒で下味。
水気を切り、卵白、片栗粉を絡める。
米油で揚げ焼きし、粗みじんの玉ねぎ、豆板醤を入れ炒める。
ケチャップ、醤油、にんにく、生姜、酒を入れる。
仕上げに紹興酒、ゴマ油を。
我ながらおいしかった😋
手作り麻婆豆腐
木綿豆腐は大きめにカットし、水、創味シャンタンを入れて茹でる。
米油で豚切り落としを炒め、細かくしていく。
(薄切りタイプだったのでできた😌)
鍋底の脂が透き通ってきたら、酒、豆板醤、豆豉、にんにく、生姜を入れて良く炒める。
スープごとの木綿豆腐を入れて、煮込む。
醤油で味を整えて、長ねぎを入れる。
火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
しっかり加熱し、仕上げに紹興酒、ゴマ油を。
