昨日、数日分の食材を買い込んだ🛒
その中で、お魚と里芋は昨日のうちに下処理😌🔪
今日はブリと里芋の出番だ😃
さて、どう組み合わせるか🤔
ぶり照り大根
我が家のぶり大根は、ぶり照りと大根の煮物を最後に組み合わせたもの。
一緒に煮ると、ぶりはパサパサ、大根は翌日になると生臭い、時間がかかる…😣
別々に調理すると、良いことが多い😆
大根は先に中まで柔らかくなるまで、土鍋で煮る。
レンジで下茹でをすれば、更に時短も可能だ☺️
ぶりは、フライパンでぶり照りに。
時間も読める😃
里芋の煮っ転がし
今、出回っている里芋は皮が薄いそうだ。
皮は包丁で剥かず、こそぐように薄皮をはぐだけでいいとのこと📺
早速試してみる🔪
確かに、こそげる🤔
味も里芋の味がしっかり感じられる😋
大根の皮のきんぴら
ぶり照り大根の大根は、厚く皮をむく。
きんぴらか、漬け物にする事が多い😃
大根の皮は少し味噌汁の具に入れている。