本日は家族が仕事へ💼
私の仕事はお弁当を作り、駅までの送迎だ🚙💨
定年して早いもので八年経った🤔
何歳になっても必要とされ、活躍できる場があるのは羨ましくもある😌
今日の夕飯はお疲れさま会😋
好物を出すことを決めているが、冷蔵庫と向かい合っても献立はひらめかず😓
産みの苦しみ、苦肉の策だ😫
バーニャカウダ
丸くて黄色のズッキーニ。
そろそろバーニャカウダを作りたいと買っておいた😌
セロリも買って、あとは家にあるものを合わせる。
にんじん、きゅうり🥒
バーニャカウダソース
いつも身が細かい安いカニ缶を使うが、ストックがなかった😱
ホタテの缶詰があったので、代用。
みじん切り玉ねぎを炒めて、ホタテの缶詰、アンチョビ、にんにくたっぷり、白ワイン、水(ホタテの缶詰の分量)、牛乳を入れてひたすら弱火で煮る
。
水分が足りなくなったら、牛乳を足す。
玉ねぎが柔らかく、にんにくが溶けたら仕上げに入る。
生クリーム、塩、白コショウを入れて、味を整える。
とろみが足りなければ、ブールマニエ(バターと小麦粉を混ぜたもの)を入れるが、水溶き片栗粉や水溶きコーンスターチでも問題ない😃
ホタテ缶はカニ缶に比べ、甘味が強く仕上がるようだ🤔
個人的にはカニ缶が好み😚
ザクザクポテトのガレット
細かい千切りでもおいしいが、今日は食べごたえを重視して、太めにカットしてみた。
小麦粉、塩コショウをする。
スキレットにオリーブオイルを多めにひき、じゃがいもを入れる。
途中、周囲を整えて、上からも押さえる。
オリーブオイルを足し、裏返してこんがり焼く。
サーモンのムニエル
あと一つがどうしても決まらない😓
他の二つの調理をしながら、冷蔵庫を開けてみる😕
甘塩の紅鮭があったが…😞
すぐ出来るのはムニエル❗
洗って、水分を取り、白コショウをする。
小麦粉をまぶす。
これをオリーブオイルとバターで焼く😃
仕上げに白ワインを入れ、アルコールを蒸発させる。