☆昨晩のメンテナンスで投稿できなかった分のなります。
今日は時差で朝からWBCだった⚾
途中、家族が負けそうだ、私は勝ちそうじゃない⁉️と割れていた。
鳥肌ものの勝利😆🇯🇵✊
ダイヤモンドでも賭けておけば良かった😔💎
勝利を見届け買い物に行ったが、祝日にもかかわらず、道路も店も空いていた。
昨日、仕込んだサワラに合わせて考える🤔
和食の方向で。
小松菜のオイスターソース炒め
根っこの部分に切り込みを入れてから、しばらく水に浸けておくと、土などが取れきれいになる。
その部分は味が濃いので、切り落とさず使う。
鉄の中華鍋の登場‼️
鍋を強火で焼き、米油で茎から炒める。
色止めに塩を少々入れる。
少し炒めたら、葉を入れ、その分の塩少々を足す。
素早く炒め合わせ、紹興酒、オイスターソース、醤油で味つけ。
仕上げにブラックペッパーを。
おかずにもつまみにもなる青菜炒めだ😋
自家製サワラの西京焼き
切り身を買って、適当に漬け込んで置いた。
塩をしたり、洗ったり、水気が取る下処理。
西京味噌、白だし、みりん、塩麹などで一晩漬けた。
少し薄かったかな～😕
醤油を少しかけたら、丁度良かったので、次回は醤油を入れて漬けてみよう😃
レンジでジャンボ茶わん蒸し♨️
すっかり定着したレンジ茶わん蒸し♨️
何となくコツもつかめてきた😆
エビ、鶏もも肉、椎茸、三つ葉☘️
卵液は白だしで味つけ。
エビ、鶏もも肉の下味はナンプラーで。
定食にしたかったので、大量にあったエリンギの味噌汁を。
エリンギはオリーブオイルで炒めて、塩、バターで味つけ。
出汁を入れ、しばらく煮てから味噌で仕上げたもの。
バターの味はすっかり馴染んで、そんなに感じない🤔
バターありかも😃
仕上げに万能ネギを散らした。