朝、10時頃から大雨🌧️外出は控える。
洗濯物は室内干し、少し楽になり嬉しい😌🌸
鶏もも肉を使わなければならない🤔
メニューは二つ候補があるが、徐々に絞れてきた😌
最近、買ってきたサニーレタスが、大きすぎて困っている😓
どうにか大量消費せねば…😕
チキンとグリーンピースのクリーム煮
全体のバランスを考えて、クリーム煮に決定❗
一口大にカットしたもも肉。
オリーブオイルで皮を下に焼いて、塩、白コショウ。
裏も軽く焼く。
白い料理はこんがり焼かない、コショウはホワイトペッパーを使う。
余分な脂を取り除く。
白ワインを入れ、しっかりアルコールを飛ばす。
薄くスライスした玉ねぎを入れる。
水、牛乳を各大さじ1くらい、生クリームを100㏄くらい入れて😕
グリーンピース(冷凍)を入れる。
弱火で煮て、必要ならば味の調整を。
今日はサラダにゴマ油を使ったので、中華の創味シャンタンを少し入れた。
ゼッポリーネ
何となくこれを作りたかったので、これに合わせて鶏もも肉をクリーム煮にした。
イタリアンの生のり入り揚げパン。
ネットでレシピを見つけて、最初は生のりで作っていたが、生のりの下処理が大変。
乾物の青のりも使ったし、細かい桜海老を入れたりもした。
今は、乾物のあおさを少量の水で戻して、パンの方の水を増やしたり、生地の調整して使っている。
材料を混ぜたら、1時間ほど発酵。
発酵時間は長いが一時発酵だけ。
こねたりもしない。
柔らかいふにゃふにゃの生地を、二本のスプーンで丸くして、オリーブオイル(➕米油)で揚げ、塩をパラパラ。
スプーンは揚げ油に入れてから、生地をすくうとやりやすい。
ちなみに小麦粉は、糖質の吸収が緩やからしい「スペルト小麦」を使っている。
サニーレタス山盛りサラダ
家で見たら巨大なサニーレタス…😩
使いきれるのか…😓
レタスのように食べるのは、あまりに好みではない。
大量にちぎって、大きなボウルに🥣
ポン酢、ゴマ油、切りゴマ、にんにくでドレッシングを作る。
少し甘味が欲しい🤔
フライドオニオンを入れたら、いい感じになった。
食べる直前にドレッシングをかけて、炒りゴマ、追加でフライドオニオンをたっぷり。
おいしかった😋🍴
きれいになくなった😆
これならまた出せる😃❗
今日は作り手として、満足した夕飯だった☺️