今日はとても寒い日だ🥶
冷蔵庫の食材から、今日は鍋に決めていた😌
ここのところ、生鮮食品をあまり買い込んでいないので、考えやすいのかもしれない🤔
家の断捨離と同じなのか…😕
牛肉と里芋の揚げ出し豆腐風鍋🍲
本場で食べたことはないが、大阪の肉吸いが大好物😍
専用の鍋つゆまで、切らさずストックしている。
これをベースに、具材で遊ぶ😃
牛肉とネギはお決まりだ。
里芋を入れるのがお気に入り😚
今日は木綿豆腐に片栗粉をしっかりまぶして、米油でカリっと揚げてみる。
揚げ出し豆腐のイメージだ😌
牛肉、里芋、長ねぎ、ごぼう、しめじ、にんじん、木綿豆腐。
里芋を柔らかくなるまで煮込むのだが、なかなか柔らかくならない。
しびれを切らして、里芋だけ取り出して、レンジで加熱。
柔らかくなったら、鍋に戻す。
ひと手間だが、木綿豆腐をそのまま入れるより、煮崩れてせず、出汁がおいしくなる。
今日も大成功だった😆❗
肉吸いの鍋つゆ
醤油(めんつゆ)、みりん、酒、コンソメなどでも代用できる。
以前は作っていたが、気に入った鍋つゆが見つかったので、以来愛用中😚
アスパラ菜のカラシ醤油和え
フルーツトマト🍅
鍋がアツアツなので、冷たいもので箸休め的なものを用意。
揚げ出し豆腐鍋なら、中華風でもうまくできそうだ☺️