舌平目のムニエル
野菜のエチュベ
カプレーゼ🍅
グリーンサラダ🥗
食材を買うために外出🚙💨
お魚コーナーで丁度いいサイズの舌平目を見つけた☺️
最近の舌平目は頭と尾をカットしてある🔪
良いような、悪いような…😞
そろそろ洋食を作ろうと、サラダ用の野菜は用意してあったので、付け合わせを考えよう🤔
舌平目のムニエル/野菜のエチュベ
・舌平目のムニエル・
きれいに洗って水をしっかり取る。
塩、白こしょうをし、小麦粉を薄く全体につける。
たっぷりのオリーブオイルで焼く。
色づいたら丁寧に裏返し、焼く。
白ワイン、バターを入れる。
舌平目にスプーンでフライパンのソースをかける🥄
舌平目をお皿に盛り付ける。
火を止めて、フライパンのソースにレモン汁を入れる🍋
(⚠️けっこう飛び散るので、少しずつ入れる)
キッチンペーパーで濾して、ムニエルにかける。
(焦げたものがたくさんあるため濾す)
・野菜のエチュベ・
じゃがいも、にんじん、芽キャベツ、蕪、玉ねぎ
じゃがいもとにんじんはレンジ加熱で下準備。
それぞれ、500Wで2分くらい。
大きな鍋に、オリーブオイルをたっぷり入れ、野菜、きび砂糖少々を入れる。
火をつけて、弱火で温める。
焼ける音がし始めたら、水を1カップくらい、コンソメ、ベイリーフを入れる。
味をみて、塩、白ワインを足していく。
クッキングペーパーなどで、落し蓋をして、更に蓋をして蒸し煮。
途中は煮崩れないよう、静かに混ぜる。
今日はムニエルでバターを使っているので、シンプルにオリーブオイルで作った。
カプレーゼ🍅
買ったと思っていたエクストラバージョンオイルがない😔‼️
仕方ないので、岩塩とMTCオイルをかけた。
おいしい😋🍴
これからこれでいいかも😲