茄子と豚肉の味噌炒め
きんぴらごぼう🌶️
自然薯とろろ
玄米
きのこの味噌汁🍄
フルーツトマト🍅
家族が買ってきてくれた自然薯。
自分で買ってきたので、頻繁に催促が…😣⚡⚡
余りに○○○○ので、今日、出すと約束していた😤
磯辺揚げを期待しているに違いないが…😕
そうはいかないのだ😜❗
茄子と豚肉の味噌炒め
買い置きの茄子🍆
早く使わないと傷んでくる。
使いかけの豚肉があるから、味噌炒めにしよう😃
自然薯とろろと玄米にも合う😆
ピーマン、長ねぎは先に焼いておく。
軽くひと塩。
茄子は濡れたままカットし、ビニール袋に入れて、米油をたっぷりまぶしておく。
余計な油を吸わないという。
茄子の両面を焼いておく。
軽く塩。
味噌、きび砂糖、酒、みりんを適当に混ぜ合わせておく。
米油で豚肉を焼く。
軽く塩をし、野菜を戻す。
端にすりおろしにんにくを入れ、そこでにんにくだけを少し炒める。
合わせた味噌だれを入れる。
全体を混ぜ合わせて味見し、好み調整。
ごはんがすすむ、いい味にできた😆‼️
きんぴらごぼう🌶️
茄子味噌炒めが、大きくカットしてあるので、ごぼうは細めにし、繊細にしてある。
自然薯とろろ
皮を剥いて、フードプロセッサーで適度な固さにする。
出汁をしっかり濃いめ取り、卵、醤油、極少々の米酢を入れている。
米酢は数滴だけだが、これで変色を防げる。
きのこの味噌汁🍄
しめじを米油と塩で炒めてから、ひたひたに水を入れる。
冷凍庫から、いろいろなきのこを適当に入れて煮込みうま味を出す。
自然薯とろろで余った出し汁を入れ、味噌で味つけ。
しめじ、舞茸、ひらたけ、エリンギを入れた。
野菜だけの味噌汁の時は、油で炒めてから作ると、少しコクが出るようだ😌
これに玄米パックをレンジで温めて食べた😋