筑前煮
栗きんとん
黒豆
蒲鉾、酢だこ、辛子蓮根、数の子
だし巻き玉子
ちらし寿司
我が家のお正月料理は、各自好きなもので構成している。
お節のお重を買うことはない。
私はどうしても作りたいものがある。
黒豆、栗きんとん、数の子のおかか醤油漬けだ😚
今回も作った😄
家族はちらし寿司、筑前煮、だし巻き玉子、お雑煮。
重ならないので、それなりの品数になる。
二日間食べるくらいの量にする。
筑前煮
まとめて煮たこともあるが、やはり一つずつ煮て、一つの鍋に煮汁ごとまとめていくのが我が家のベスト。
とても良くできた😋
残ったら鍋焼きうどんにしたいので、家族が飽きて余らないかなぁと思っている😆
黒豆と栗きんとん
黒豆
作り初めの頃はよく失敗して、作り直していたなぁ😌
黒豆の袋のレシピを使って作っていた。
今年は何となく、オーガニックの黒大豆を選んでみた😄
袋にレシピが書いていなかったので、検索📱
作り方は何パターンかあるが、今まで見たことのないもので、チャレンジしてみる😌
重曹と塩を入れた水に、24時間浸けておくレシピだ。
黒豆は何度も失敗しているので、毎年毎回ドキドキしながら作る。
オーガニックの黒豆は皮が弱いのか、薄いのか…
普通の黒豆より、崩れやすいような…
最後のシロップの煮詰め具合が、一回余計だったらしい。
煮汁が少なくなってしまって、少しシワができた。
でも、柔らかくて最高においしくできた😆
栗きんとん
これも楽しいので、毎年作る。
甘味は控えめにしているので、食べやすい。
蒲鉾、酢だこ、辛子蓮根、数の子
数の子
薄皮を丁寧に取り、酒、醤油、おかかで漬ける。
だし巻き玉子
ちらし寿司
筑前煮から具材を少し拝借して。